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			<title>La evolución técnica de la Taberna clandestina</title>
			<pubDate><![CDATA[Wed, 25 Mar 2026 20:37:26 +0000]]></pubDate>
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			<title>El Hidalguense: Refrescando la tradición con Suspiro de Maguey</title>
			<pubDate><![CDATA[Wed, 25 Mar 2026 02:20:38 +0000]]></pubDate>
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			<title>El cobre, filtro químico y catalizador del destilado</title>
			<pubDate><![CDATA[Wed, 01 Apr 2026 16:52:56 +0000]]></pubDate>
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			<title>Cenizo de manzana: entre Durango y la damiana</title>
			<pubDate><![CDATA[Wed, 25 Mar 2026 23:25:42 +0000]]></pubDate>
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			<title>Consorcio microbiano: las arquitectas del cuerpo y el aroma</title>
			<pubDate><![CDATA[Tue, 31 Mar 2026 18:00:25 +0000]]></pubDate>
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			<title>Conejito de pascua: Fat wash y agave</title>
			<pubDate><![CDATA[Tue, 31 Mar 2026 03:33:20 +0000]]></pubDate>
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			<title>La reacción de Maillard: Génesis del perfil sensorial</title>
			<pubDate><![CDATA[Tue, 24 Mar 2026 15:40:38 +0000]]></pubDate>
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			<title>Código genético aromático de los Agaves silvestres</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 26 Mar 2026 15:26:32 +0000]]></pubDate>
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			<title>Prohibido beber: La guerra comercial que forjó el destino de las bebidas alcohólicas en América</title>
			<pubDate><![CDATA[Sat, 28 Mar 2026 20:16:00 +0000]]></pubDate>
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			<title>Influencia de la altura en los destilados de agave</title>
			<pubDate><![CDATA[Mon, 30 Mar 2026 20:39:21 +0000]]></pubDate>
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			<title>Mezcal y puros: maridaje molecular</title>
			<pubDate><![CDATA[Mon, 23 Mar 2026 16:42:19 +0000]]></pubDate>
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			<title>El hielo en la coctelería con destilados de agave</title>
			<pubDate><![CDATA[Sun, 22 Mar 2026 16:14:45 +0000]]></pubDate>
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			<title>Oleo o Cordial: El dilema del tiempo</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:00:44 +0000]]></pubDate>
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			<title>by Destilandoshop</title>
			<pubDate><![CDATA[Mon, 16 Mar 2026 16:50:29 +0000]]></pubDate>
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			<title>Agave spirits: Tradición, globalización y biopiratería</title>
			<pubDate><![CDATA[Tue, 17 Mar 2026 20:37:52 +0000]]></pubDate>
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			<title>La cruz en el alambique: influencia católica en los destilados mexicanos</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 02 Apr 2026 19:56:56 +0000]]></pubDate>
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			<title>Mole Guarijío : El tesoro escondido de Alamos</title>
			<pubDate><![CDATA[Tue, 10 Mar 2026 18:35:18 +0000]]></pubDate>
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			<title>Metanol: ciencia, mitos y realidades químicas en el Mezcal</title>
			<pubDate><![CDATA[Wed, 11 Mar 2026 17:30:00 +0000]]></pubDate>
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			<title>Semillas vs. hijuelos: la batalla por el futuro del agave</title>
			<pubDate><![CDATA[Tue, 10 Mar 2026 17:45:48 +0000]]></pubDate>
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			<title>El agua: bioquímica en la fermentación</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 12 Mar 2026 16:26:02 +0000]]></pubDate>
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			<title>Crónica de la prohibición del Bacanora</title>
			<pubDate><![CDATA[Tue, 10 Mar 2026 22:29:01 +0000]]></pubDate>
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			<title>El papel olvidado de las bacterias lácticas en el Mezcal</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 05 Mar 2026 19:09:32 +0000]]></pubDate>
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			<title>La química de la pechuga</title>
			<pubDate><![CDATA[Sun, 15 Mar 2026 15:53:26 +0000]]></pubDate>
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			<title>Jalisco vs Oaxaca: la geología del sabor</title>
			<pubDate><![CDATA[Sun, 08 Mar 2026 18:21:52 +0000]]></pubDate>
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			<title>Vinazas: el desafío de la sostenibilidad</title>
			<pubDate><![CDATA[Mon, 16 Mar 2026 16:51:12 +0000]]></pubDate>
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			<title>Ritual de fuego: Cóctel místico con sello mexicano</title>
			<pubDate><![CDATA[Mon, 09 Mar 2026 20:02:55 +0000]]></pubDate>
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			<title>La física del perlado</title>
			<pubDate><![CDATA[Fri, 13 Mar 2026 16:24:01 +0000]]></pubDate>
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			<title>Diamantes líquidos: Clarificación en la coctelería</title>
			<pubDate><![CDATA[Wed, 04 Mar 2026 02:28:30 +0000]]></pubDate>
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			<title>Tribunal federal confirma nulidad de la ampliación de DOM a Sinaloa</title>
			<pubDate><![CDATA[Wed, 25 Feb 2026 20:38:01 +0000]]></pubDate>
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			<title>​Hidrólisis de la inulina: el desbloqueo del azúcar</title>
			<pubDate><![CDATA[Mon, 09 Mar 2026 17:30:00 +0000]]></pubDate>
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			<title>Nordic Funk: De Jalisco al Atlántico norte</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:18:29 +0000]]></pubDate>
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			<title>Ancestral Fizz: Un highball muy tapatío</title>
			<pubDate><![CDATA[Fri, 20 Mar 2026 18:33:51 +0000]]></pubDate>
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			<title>De la barra libre a la elegancia: El semen de pitufo que no viste venir (sin albur)</title>
			<pubDate><![CDATA[Wed, 25 Feb 2026 01:57:53 +0000]]></pubDate>
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			<title>Milpa Agrícola: Ron y elote</title>
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			<title>Bacardí &#8220;inventó&#8221; El Tequila cristalino</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:16:39 +0000]]></pubDate>
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			<title>El dilema entre madurar en vidrio y reposar en barrica</title>
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			<title>Taronora: entre seda y maguey silvestre</title>
			<pubDate><![CDATA[Fri, 06 Mar 2026 01:59:09 +0000]]></pubDate>
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			<title>El pezón de Oro: (Mexican Dirty Nipple)</title>
			<pubDate><![CDATA[Wed, 25 Feb 2026 03:04:36 +0000]]></pubDate>
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			<title>El corcho natural es el enemigo de los Destilados</title>
			<pubDate><![CDATA[Sat, 28 Feb 2026 17:09:25 +0000]]></pubDate>
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			<title>The Last Tuxca</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 03:14:25 +0000]]></pubDate>
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			<title>Xocomule: Nuestra versión de un clásico</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:20:34 +0000]]></pubDate>
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			<title>Pelacañas Ti´Punch: El alma de la caña jalisciense</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:19:20 +0000]]></pubDate>
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			<title>El jardín de Xtabentún: Un oasis de miel, selva y rosas</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:15:43 +0000]]></pubDate>
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			<title>Carmen Mai Tai: El Alma agrícola de un clásico tropical</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:14:19 +0000]]></pubDate>
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			<title>Tahona Rojiblanca: Inspiración tapatía hecha con Cascahuín</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:13:04 +0000]]></pubDate>
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			<title>Palmito tropical: El corazón del vástago</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:11:06 +0000]]></pubDate>
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			<title>El dilema de la fermentación: Levaduras silvestres vs cepas seleccionadas</title>
			<pubDate><![CDATA[Thu, 19 Feb 2026 01:08:44 +0000]]></pubDate>
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			<title>Rosolio Colorato: fuego y cristal</title>
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			<title>Alquimia silvestre: vástago y cupreata</title>
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			<title>Amula y Ávalos: Provincias fundamentales en la historia del vino mezcal</title>
			<pubDate><![CDATA[Fri, 20 Feb 2026 03:59:51 +0000]]></pubDate>
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