Hay tragos que nacieron para ser olvidados en una noche de fiesta, y luego está nuestra misión: rescatarlos, darles identidad y servirlos en cristalería fina. Platicando de cocteles con nombre peculiar con Roxana Aguirre de Ancestral Bottle Shop en Georgia, surgió El Dirty Nipple, el original es un shot nostálgico de caramelo y crema, pero hoy lo hemos transformado en una experiencia de sobremesa que rinde tributo a los sabores más profundos de México.
La alquimia pezonuda
Para nuestra versión “extra premium”, decidimos que el espíritu base no podía ser cualquier destilado. Elegimos el carácter y la elegancia de Tequila Colorato Extra Añejo (perdónenos equipo Colorato no lo volvemos a hacer, bueno quizás sí) cuyas notas de madera y madurez de 42 meses en barrica ex bourbon son el soporte perfecto para un coctel de texturas complejas.
La tropicalización no fue al azar. Sustituimos los licores comerciales por una trinidad mexicana de lujo:
- Cajeta Envinada: Para ese dulzor de leche quemada que el butterscotch envidiaría.
- Rompope de Sayula: Aportando esa calidez de vainilla y canela tan nuestra.
- Ancho Reyes: El toque “sucio” y picante que eleva el trago, dándole una dimensión ahumada que solo el chile ancho puede ofrecer.
La Receta: El Pezón de Oro
Ingredientes:
- 45 ml (1.5 oz) de Tequila Colorato Extra Añejo.
- 15 ml (0.5 oz) de Licor de Chile Ancho (Ancho Reyes).
- 22.5 ml (¾ oz) de Rompope artesanal.
- 15 ml (0.5 oz) de Crema de coco.
- 15 ml (1 cucharada) de Cajeta Envinada.
- 2 disparos de Bitter de cacao.
Preparación:
- Emulsión de base: Disuelve la cajeta con el Tequila Extra Añejo en la coctelera antes de añadir el resto.
- El Ensamble: Agrega el Ancho Reyes, el rompope, la crema de coco y el bitter de cacao.
- Hard Shake: Agita con mucha fuerza y bastante hielo durante 15 segundos para lograr esa textura sedosa y fría.
- Servido: Realiza un colado doble para asegurar una superficie perfecta y lisa.
El Toque Final
Ninguna creación de nuestra casa está completa sin el detalle visual. Un poco de chocolate oscuro rallado sobre la espuma no solo es estético; es el primer aroma que te prepara para el contraste entre el dulce del coco y el calor del tequila.
Este es el cóctel para quienes saben que el postre también se puede servir en una copa de cristal. Encuentra el Tequila Colorato y los mejores destilados mexicanos para tus creaciones en Destilando.shop.