Cocteles

¡Bienvenidos de nuevo! En esta entrega del Grupo B, nos ponemos el uniforme de gala para rendir homenaje a una de las culturas gastronómicas más sofisticadas de Europa: Suiza. Si haces una búsqueda rápida en internet sobre “coctelería suiza”, lo primero que te arrojará el algoritmo es el Kirsch Sour. Pero seamos honestos emular el […]

¡Bienvenidos de nuevo a nuestra serie de Cócteles Mundialistas! Hoy nos embarcamos en un viaje sensorial que une la tradición ceremonial de Chiapas con la pasión frutal de los Balcanes. Toca el segundo equipo del grupo B; Bosnia & Herzegovina, y su icónico destilado de ciruela, el Slivovitz. Pero, como ya saben, en esta serie

“Arrancamos el Grupo B con uno de los anfitriones; Canadá. Y sí, sabemos lo que estás pensando: deberíamos estar haciendo un Bloody Caesar, ese cóctel icónico inventado en Calgary en 1969. Pero lo descartamos porque para nosotros los mexicanos, se siente como una michelada con Clamato. Así que mejor nos decidimos elevar la caña mexicana

Cerramos el Grupo A con un gigante de la tradición europea: la República Checa. Tierra de alquimistas, de la mejor cerveza del mundo y del legendario Becherovka. Para este homenaje, hemos decidido unir dos mundos herbáceos: el amargor del lúpulo checo y la frescura del Ron Pelacañas. ​El Pelacañas, al ser un ron de jugo

Continuamos en el Grupo A, de muestro mundial de coctelería, donde nos enfrentamos a un titán de la cultura asiática: Corea del Sur. Para cualquier coreano, el Soju es el alma de la mesa; un destilado que busca la pureza y la armonía. Pero, ¿Cómo rendirles homenaje con un destilado mexicano? ​Encontramos el puente cultural

​¡La fiebre mundialista ya está aquí! Y a un mes de que empiece el mundial, En VinoMezcal nos propusimos un reto ambicioso: 47 selecciones si no contamos a México, 47 cócteles, pero todos con un corazón 100% mexicano, Abrimos el marcador con el Grupo A. ​Si hay un trago que define Sudáfrica, es el Dom

La coctelería, como la destilería, es un ejercicio de geografía líquida. Hoy nos alejamos de las costas de Barbados para aterrizar en los valles y sierras de México. El clásico Corn ’n’ Oil —ese pilar de la cultura Tiki— se basa en un equilibrio precario entre la melaza oscura y el Falernum, un licor de

La coctelería con destilados mexicanos a veces cae en la trampa de lo visual. Nos dejamos seducir por los colores vibrantes, solo para darnos cuenta de que, al mezclarse con un destilado de carácter, el sabor se desvanece. Dentro de las frutas de esta temporada de calor en esta parte de México, hemos experimentado con

El Pox (pronunciado “posh”) es mucho más que un aguardiente de Chiapas; es un puente entre lo sagrado y lo terrenal. Tradicionalmente es destilado a partir de maíz, caña y trigo, el Pox posee una estructura rústica y honesta que suele intimidar a los entusiastas de la coctelería clásica. Sin embargo, cuando lo enfrentamos a