Cocteles

Arrancamos el Grupo D de nuestra serie mundialista visitando Estados Unidos. Pensar en su cultura de bar es evocar los tragos cortos del sur, el roble americano, el toque dulce del maíz y las especias del centeno. Para emular esa potencia y calidez utilizando el nuevo arsenal de nuestra barra, creamos el USA reposadou. Para […]

Cerramos con broche de oro el Grupo C de nuestra serie de 48 cócteles mundialistas con una de las naciones más icónicas en el mundo de los destilados: Escocia. Hablar de las Tierras Altas es hablar de humo de turba, maduración en barricas seleccionadas y texturas pesadas que se quedan grabadas en el paladar. Para

El tercer encuentro de nuestro Grupo C nos transporta a Haití, una nación famosa por su Clairin y sus rones agrícolas salvajes que reflejan el terruño puro de la isla. Para representar ese carácter rústico, profundo y cargado de historia utilizando las joyas de la destilación mexicana, creamos el coctel Tierra y Magia. La base

Continuamos el recorrido del Grupo C en nuestra serie de 48 cocteles mundialistas viajando a Marruecos. Al pensar en este país, es imposible no evocar la imagen de los vibrantes “Zocos” (mercados tradicionales), el omnipresente té verde con menta y las profundas mezclas de especias. Nuestro reto fue capturar esa esencia exótica y aromática utilizando

El Grupo C de nuestro mundialito de coctelería, arranca con la potencia tropical de Brasil. Cuando pensamos en la coctelería de este país sudamericano, la mente viaja inmediatamente a la cachaça y la caipirinha. Sin embargo, para representar esa vibrante cultura utilizando exclusivamente destilados nacionales, decidimos llevar las notas de caña a un nivel superior

¡Llegamos al cierre del Grupo B en nuestra serie de Cócteles Mundialistas! Y nos topamos con un reto complejo para cualquier barman. Hacer un tributo a un país de mayoría musulmana y con una cultura estrictamente reservada respecto al alcohol, Catar, buscar un “cóctel clásico” que reine en las calles de Doha pues, es una

¡Bienvenidos de nuevo! En esta entrega del Grupo B, nos ponemos el uniforme de gala para rendir homenaje a una de las culturas gastronómicas más sofisticadas de Europa: Suiza. Si haces una búsqueda rápida en internet sobre “coctelería suiza”, lo primero que te arrojará el algoritmo es el Kirsch Sour. Pero seamos honestos emular el

¡Bienvenidos de nuevo a nuestra serie de Cócteles Mundialistas! Hoy nos embarcamos en un viaje sensorial que une la tradición ceremonial de Chiapas con la pasión frutal de los Balcanes. Toca el segundo equipo del grupo B; Bosnia & Herzegovina, y su icónico destilado de ciruela, el Slivovitz. Pero, como ya saben, en esta serie

“Arrancamos el Grupo B con uno de los anfitriones; Canadá. Y sí, sabemos lo que estás pensando: deberíamos estar haciendo un Bloody Caesar, ese cóctel icónico inventado en Calgary en 1969. Pero lo descartamos porque para nosotros los mexicanos, se siente como una michelada con Clamato. Así que mejor nos decidimos elevar la caña mexicana

Cerramos el Grupo A con un gigante de la tradición europea: la República Checa. Tierra de alquimistas, de la mejor cerveza del mundo y del legendario Becherovka. Para este homenaje, hemos decidido unir dos mundos herbáceos: el amargor del lúpulo checo y la frescura del Ron Pelacañas. ​El Pelacañas, al ser un ron de jugo