Por: Salvador Jes Gazete Si has platicado de destilados en México o tomado uno de esos tours recreativos a destilerías, en algún momento seguro escuchaste la frase “Antes el tequila era trago de albañil o de teporocho” — con disculpa para ambos gremios — Esta afirmación, repetida ad infinitum asume que el tequila se volvió […]
¿El Tequila era para jodidos? Leer más »
Por: Salvador Jes Gazete Ante el boom mezcalero y el creciente auge de los destilados tradicionales en México, muchos aficionados al tequila, suelen hacerse esta pregunta ¿A que sabía antes? Si bien grandes coleccionistas como Cesar Ramírez de Las Vegas poseen tesoros previos a la NOM de 1949, es difícil saber realmente a que sabía
¿A qué sabía el Tequila de antes? Leer más »
Por Salvador Jes Gazete Volvemos luego de darnos un respiro en el blog de vinomezcal, ya dejamos de lado lo mundialista y entramos de regreso con lo que más nos gusta – la carnita – de este blog conocer de los Destilados Mexicanos. Existe una paradoja fascinante en la historia de las bebidas espirituosas: siendo
Del maíz al alambique: El Whisky Mexa Leer más »
Por: Salvador Jes Gazete 1. Duelo de alambiques y sacralización del destilado La historia de los destilados en México no es un monólogo de la Iglesia, sino un diálogo —a veces violento y a veces clandestino— entre dos tecnologías importadas y una botánica local indomable. Para entender la influencia católica, debemos olvidarnos por un momento
La cruz en el alambique: influencia católica en los destilados mexicanos Leer más »
Por: Salvador Jes Gazete Cualquiera que recorra hoy las tierras tapatías o los valles de Tequila podría pensar que el fluir del destilado en estas venas de tierra roja ha sido siempre un derecho natural. Sin embargo, si nos alejamos un poco de los límites de la Nueva Galicia, la historia nos cuenta un relato
La historia de los destilados mexicanos suele narrarse desde la tradición, pero rara vez desde la ingeniería de la clandestinidad. Durante gran parte del periodo colonial, la producción de “Vino de Mezcal” fue perseguida, no por razones morales, sino fiscales y comerciales (para proteger las importaciones de aguardiente de caña y vino español). Esta persecución
La evolución técnica de la Taberna clandestina Leer más »
Por: Staff vinomezcal.mx Esta crónica no estaba presupuestada, ni estaba en la planeación, pero escuchamos a nuestros lectores / reelvidentes que por ahí nos mencionaron que porque no contábamos el asunto de la prohibición del bacanora, que mencionamos como gancho en el reel del Bacanora Guarijío; así que aunque pensamos que existen muchas crónicas al
Crónica de la prohibición del Bacanora Leer más »
Por: Salvador Jes Gazete En la historiografía de México el éxito comercial suele confundirse con el origen, ya hace tiempo que dejamos atrás la creencia de que el Vino Mezcal surgió en el valle, aquel pleito del origen entre Amatitán y Tequila palidece cuando nos adentramos en caminos sinuosos y fascinantes de los archivos de
Amula y Ávalos: Provincias fundamentales en la historia del vino mezcal Leer más »
¿Alguna vez te has preguntado por qué un tequila que pasó años en barrica termina siendo tan transparente como el agua? Hoy en día lo llamamos Tequila Cristalino, un estilo que revolucionó el mercado. Pero lo que pocos saben es que el “padre” intelectual de esta técnica no fue un maestro tequilero, sino un visionario
Bacardí “inventó” El Tequila cristalino Leer más »
Mucho antes de que el tequila y el mezcal dominaran las barras del mundo, existió un destilado que revolucionó el paladar de la Nueva España: el vino de cocos. Esta bebida no solo es deliciosa, sino que es el eslabón perdido que explica cómo aprendimos a destilar en las costas de México. El Viaje desde
La Historia del Vino de Cocos: El Ancestro CASI Olvidado del Mezcal Leer más »