Cocteles

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Tahona Rojiblanca: Inspiración tapatía hecha con Cascahuín

En el mundo de la coctelería de autor, hay momentos donde la pasión por un equipo y la maestría técnica se encuentran. Hoy, desde la perla tapatía, a petición de un lector de nuestro blog presentamos un tributo líquido a las Chivas del Guadalajara, utilizando uno de los destilados más respetados de nuestra región: Tequila

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Carmen Mai Tai: El Alma agrícola de un clásico tropical

En el corazón de la hacienda “Hacienda Del Carmen” en Ahualulco de Mercado, Jalisco, nace un ron agrícola con una historia particular: reposado en barricas de vino tinto. Este destilado, con sus notas vegetales, frutales y un sutil tanino, es el protagonista de nuestra reinvención de un clásico: el Carmen Mai Tai.​Más allá de ser

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El jardín de Xtabentún: Un oasis de miel, selva y rosas

En la coctelería de autor, el verdadero lujo no siempre está en el destilado base, sino en la capacidad de armonizar ingredientes con historia. El Xtabentún, ese legendario licor yucateco de miel de flores y anís, es el protagonista de nuestra más reciente creación: El Jardín de Xtabentún.​Esta receta es un ejercicio de texturas y

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Pelacañas Ti´Punch: El alma de la caña jalisciense

El ron agrícola es, por definición, un espíritu salvaje. A diferencia del ron industrial que nace de la melaza, el ron agrícola como Pelacañas se destila directamente del jugo recién exprimido de cañas que crecen en los campos de Jalisco. Esta pureza le otorga notas herbáceas, de tierra mojada y un dulzor vegetal que merece

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