Pelacañas bohemian tonic
Cerramos el Grupo A con un gigante de la tradición europea: la República Checa. Tierra de alquimistas, de la mejor cerveza del mundo y del legendario Becherovka. Para este homenaje, hemos decidido unir dos mundos herbáceos: el amargor del lúpulo checo y la frescura del Ron Pelacañas.
El Pelacañas, al ser un ron de jugo de caña, tiene una “clorofila” natural que se entrelaza perfectamente con los aceites esenciales del lúpulo Saaz. El resultado es un trago largo, refrescante y profundamente botánico que cualquier habitante de Praga identificaría como propio.
Receta
Ingredientes:
- 60 ml (2 oz) de Ron Pelacañas (40% ABV).
- 30 ml (1 oz) de Cordial de Lúpulo y Especias (canela y clavo).
- 15 ml de Jugo de Limón fresco.
- Top: Agua Tónica premium.
- Garnish: Una rodaja de limón deshidratado y una rama de canela quemada para el aroma.
Procedimiento:
- El Cordial: Haz un almíbar simple y en caliente, infusiónalo con lúpulo (solo un par de minutos para no amargar de más) y especias.
- En un vaso Highball con mucho hielo, agrega el Pelacañas, el jugo de limón y el cordial.
- Remueve ligeramente y termina con el agua tónica.
- Quema ligeramente la punta de la rama de canela antes de colocarla como decoración; ese humo recordará a las tabernas antiguas de Bohemia.
