Arrancamos el Grupo D de nuestra serie mundialista visitando Estados Unidos. Pensar en su cultura de bar es evocar los tragos cortos del sur, el roble americano, el toque dulce del maíz y las especias del centeno. Para emular esa potencia y calidez utilizando el nuevo arsenal de nuestra barra, creamos el USA reposadou.
Para la base, seleccionamos el Tequila 1 2 3 Reposado, cuyos meses en barrica aportan notas de vainilla y madera que dialogan de tú a tú con el perfil de un buen destilado americano. El puente hacia el picor característico del rye lo logramos con el Licor Ancho Reyes Rojo, que introduce notas de chile ancho, canela y cacao. Cerramos la ecuación con miel de maple pura para emular la densidad y el dulzor del maíz sureño.
Ingredientes (Encuéntralos en Destilando Shop):
2 oz de Tequila 1 2 3 Reposado
0.5 oz de Licor Ancho Reyes Rojo.
0.25 oz de Miel de maple pura (no jarabe sabor maple).
2 dashes de amargo de angostura.
Técnica de Preparación:
En un vaso de composición con abundante hielo, agrega el tequila reposado, el Ancho Reyes, la miel de maple y los dashes de angostura.
Refresca con la cuchara de bar (stir) firmemente durante unos 15 segundos para lograr la dilución perfecta y enfriar el jarabe de maple.
Sirve colado en un vaso corto (Old Fashioned) sobre un gran cubo o esfera de hielo transparente.
Servicio: Decora expresando los aceites de una piel de naranja y una cereza negra al marrasquino en el fondo.
Notas de Cata:
A la vista: Un color ámbar cobrizo profundo, muy brillante, con piernas largas que denotan la densidad de la miel.
En nariz: Primer impacto de madera dulce y vainilla, seguido inmediatamente por las notas especiadas del chile seco, la canela y el sutil humo del roble.
En boca: Es robusto y complejo. Entra con el dulzor untuoso de la maple y la calidez del tequila reposado. En el paladar medio explota el carácter del Ancho Reyes, dejando un final largo, ligeramente picante y sumamente elegante que recuerda a un clásico trago de Kentucky.