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Vinomezcal.mx es un espacio para hablar de destilados mexicanos, recetas de cocteles, noticias relacionadas y tips.

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coctel conejito de pascua, hecho con fatwashing de chcolate balnco con bacanora, especialemtne para destilando.shop se acompaña de una tableta de chcoolate blanco con incrustaciones de huevos de pascua

Conejito de pascua: Fat wash y agave

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Infografía técnica de vinomezcal.mx sobre la influencia de la altitud en la destilación de agave. Comparativa termodinámica entre Sierra Alta (2500 msnm), Valle (1500 msnm) y Nivel del Mar (0 msnm), detallando la relación entre presión atmosférica, punto de ebullición y la retención de compuestos volátiles como terpenos y furanos.

Influencia de la altura en los destilados de agave

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Mapa colonial envejecido como base, sobre el cual destaca un gran sello de cera rojo que dice claramente prohibido beber, alrededor del sello, elementos que representan a los principales actores de esta resistencia, agave, alambiques, uvas y caña de azucar, ambiente dramático, con luz de vela y texturas antiguas

Prohibido beber: La guerra comercial que forjó el destino de las bebidas alcohólicas en América

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Infografía técnica y completa que detalla el 'código genético aromático' de los agaves silvestres para vinomezcal.mx. En un entorno árido con un agave silvestre capón y una tina de fermentación tradicional, se muestran las rutas químicas de Terpenos (Linalool, Geraniol) para notas florales de rosa y lavanda, y de Ésteres (Acetato de Etilo, Lactato de Etilo) para notas frutales de pera y piña, y notas lácticas de mantequilla.

Código genético aromático de los Agaves silvestres

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Imagen promocional del cóctel 'Cenizo de Manzana' en un vaso highball con guarnición de manzana verde y romero, junto a una botella de Mezcal Bosscal con Damiana y Ginger Beer Pajarote Fizz sobre una barra de madera. El título superior tiene un estilo de rótulo de barda de la CDMX con degradado naranja y notas musicales. Incluye el logo de Destilando.shop y menciones a @bosscalmezcalmx y @PajaroteFizz

Cenizo de manzana: entre Durango y la damiana

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Reconstrucción histórica de una "taberna" clandestina de vino mezcal en una barranca profunda de Jalisco, mostrando a dos maestros operando un alambique híbrido de tipo filipino fabricado con ollas de barro, montera de madera y horno de tierra.

La evolución técnica de la Taberna clandestina

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