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Cultura líquida y tradición

Exploraciones históricas, perfiles de destilados artesanales y el arte de la coctelería mexicana.

Lo último

Comparación de recipientes para destilados de agave: copa Glencairn, vaso veladora y jícara de morro analizando el efecto chimenea, la turbulencia y la expansión del material.

La física del recipiente ¿Por qué el mezcal sabe diferente según el vaso?

Cuatro botanas moleculares técnicas con destilados mexicanos: Esquites con Raicilla, Aguachile con Sotol, Chicharrones con Ron Agrícola, y Ceviche con Tuxca en una mesa rústica de madera.

Botanas con Destilados Mexicanos (Y no es maridaje)

Piña de agave cocido cubierta de múltiples hologramas enredados, representando la certificación del tequila y el mezcal.

¿Otro CRT? – El espejismo de la competencia

Mesero elegante sirviendo tequila en una copa de cristal en una cantina de lujo durante el Porfiriato, desmintiendo el mito del tequila barato.

¿El Tequila era para jodidos?

Sartén de hierro con glaseado hirviendo y vapor aromático al integrar destilados mexicanos como tuxca y mezcal

Más allá del flameado: Cocina con destilados mexicanos

Taberna histórica del siglo XIX en Jalisco con piñas de agave cocidas y alambique de cobre tradicional previo a la primera norma del tequila.

¿A qué sabía el Tequila de antes?

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