Cultura líquida y tradición

Exploraciones históricas, perfiles de destilados artesanales y el arte de la coctelería mexicana.

Lo último

Infografía técnica de vinomezcal.mx sobre la influencia de la altitud en la destilación de agave. Comparativa termodinámica entre Sierra Alta (2500 msnm), Valle (1500 msnm) y Nivel del Mar (0 msnm), detallando la relación entre presión atmosférica, punto de ebullición y la retención de compuestos volátiles como terpenos y furanos.

Influencia de la altura en los destilados de agave

Mapa colonial envejecido como base, sobre el cual destaca un gran sello de cera rojo que dice claramente prohibido beber, alrededor del sello, elementos que representan a los principales actores de esta resistencia, agave, alambiques, uvas y caña de azucar, ambiente dramático, con luz de vela y texturas antiguas

Prohibido beber: La guerra comercial que forjó el destino de las bebidas alcohólicas en América

Infografía técnica y completa que detalla el 'código genético aromático' de los agaves silvestres para vinomezcal.mx. En un entorno árido con un agave silvestre capón y una tina de fermentación tradicional, se muestran las rutas químicas de Terpenos (Linalool, Geraniol) para notas florales de rosa y lavanda, y de Ésteres (Acetato de Etilo, Lactato de Etilo) para notas frutales de pera y piña, y notas lácticas de mantequilla.

Código genético aromático de los Agaves silvestres

Cenizo de manzana: entre Durango y la damiana

Reconstrucción histórica de una "taberna" clandestina de vino mezcal en una barranca profunda de Jalisco, mostrando a dos maestros operando un alambique híbrido de tipo filipino fabricado con ollas de barro, montera de madera y horno de tierra.

La evolución técnica de la Taberna clandestina

"Cóctel artesanal 'El Hidalguense' preparado con menta y limón en un vaso highball, junto a una botella de 'Suspiro de Maguey Destilado de Maguey' en un bar rústico. Un gran título superpuesto estilizado dice 'EL HIDALGUENSE'. Incluye un posavasos y servilleta de DestilandoShop."

El Hidalguense: Refrescando la tradición con Suspiro de Maguey

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