Cultura líquida y tradición

Exploraciones históricas, perfiles de destilados artesanales y el arte de la coctelería mexicana.

Lo último

Coctel de autor Pox-Vivant en copa coupe con hielo transparente y chocolate, junto a botella de Pox Poxan, Chartreuse y Strega en un bar de playa tipo chiringuito. Estilo visual de cartel de lucha libre con tipografía vibrante.

Pox-Vivant: El ritual herbal que el maíz necesitaba

Fatwashing con ADN Mexicano

Infografía histórica de Vinomezcal.mx: Un fraile jesuita operando un alambique de cobre en una misión colonial rodeado de piñas de agave, con el título 'La Cruz en el Alambique: La influencia católica en los destilados mexicanos

La cruz en el alambique: influencia católica en los destilados mexicanos

$Infografía cinemática de vinomezcal.mx sobre el cobre como filtro químico en la destilación de agave. Se detalla la reacción de intercambio iónico donde los iones cúpricos (Cu^{2+}) reaccionan con el sulfuro de hidrógeno (H_2S) y el dimetilsulfuro (DMS) para formar un precipitado de sulfuro de cobre (CuS), purificando el vapor hacia un perfil de sabor equilibrado y frutal.$

El cobre, filtro químico y catalizador del destilado

Infografía técnica sobre consorcios microbianos en la fermentación del mezcal para vinomezcal.mx. Muestra la sucesión ecológica entre levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces (Hanseniaspora, Pichia, Candida), y la interacción de bacterias lácticas (Lactobacillus, Leuconostoc) para la formación de lactato de etilo y acetato de etilo, definiendo el cuerpo y aroma del destilado.

Consorcio microbiano: las arquitectas del cuerpo y el aroma

coctel conejito de pascua, hecho con fatwashing de chcolate balnco con bacanora, especialemtne para destilando.shop se acompaña de una tableta de chcoolate blanco con incrustaciones de huevos de pascua

Conejito de pascua: Fat wash y agave

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